Công Dụng Của Bột Mì

     

Tuần trước, chúng tôi đã trình làng đến các bạn giấy nến là gì? Cách áp dụng giấy nến hiệu quả. Thường xuyên tuần này, shop chúng tôi giới thiệu đến các bạn bột mì đa dụng là gì? tác dụng làm bánh của bột mì đa dụng. Với nội dung bài viết này, hy vọng các bạn sẽ hiểu rõ rộng về nhiều loại bột mì thân quen trong phòng bếp nhà mình nhé!


Bột mì đa dụng là gì?

Bột mì đa dụng (All Purpose Flour/Plain Flour) là các loại bột được sử dụng thoáng rộng trong nhiều phương pháp làm bánh. Một số loại bột này còn có thành phần protein trung bình từ 10 – 12% và được gia công từ phân tử lúa mì cứng hoặc mềm.

Bạn đang xem: Công dụng của bột mì


*

Bột mì nhiều chức năng là bột được sử dụng trong các công thức làm cho bánh (Ảnh: Internet)

Ở Việt Nam, trước kia fan ta hay gọi bột mì nhiều chức năng là bột mì số 8 và giải pháp gọi này vẫn duy trì đến ngày nay. Bột mì đa dụng bao gồm 2 loại, loại có thể được tẩy white và các loại không tẩy trắng. Các loại bột mì tẩy trắng là các loại đã được qua xử lý các hay không nhiều bằng phương thức tự nhiên hoặc thực hiện chất hóa học. Bột mì cùng với thành phần đó là protein khi chạm mặt nước sẽ chuyển biến thành gluten có chức năng chính chế tạo ra kết cấu, độ vững chắc cho những món bánh. Gai gluten càng nhiều và càng phệ thì qua quy trình nhào nặn để giúp đỡ bánh cứng với dai hơn. Vì chưng đó, cùng với những nhiều loại như bánh mì, bột hay được nhào nặn kỹ hơn để cho ra đời những dòng bánh ngon hơn. Ngược lại, so với loại bánh phải mềm mượt như bánh bông lan, bột mì thường được giảm cân nặng hoặc pha thêm một số trong những loại bột như bột bắp để sở hữu hỗn đúng theo loãng hơn góp bánh tơi xốp, bông mềm hơn.

Xem thêm: Lời Bài Hát Đất Nước Tình Yêu, Loi Bai Hat Dat Nuoc Tinh Yeu (Le Giang)

Công dụng làm bánh của bột mì đa dụng

Bột mì nhiều chức năng với tỷ lệ protein gluten trung bình. Vày vậy, được xem là loại thông dụng có thể dễ dàng kết hợp với một số thành phần khác để bào chế ra nhiều một số loại bánh khác nhau. Trong lĩnh vực bánh, đây là một trong số loại bột thông dụng nhất. Bạn ta hay được sử dụng chúng nhằm thực hiện không hề ít loại bánh không giống nhau, thậm chí còn những nhiều loại bánh dễ dàng và đơn giản nhất, ngẫu hứng tuyệt nhất cũng thường được làm từ bột mì nhiều dụng. Tuy nhiên, ứng dụng lớn số 1 của bột mì đa dụng đó là làm những loại bánh không cầu kỳ, không thực sự khó và không yêu cầu rất cao về độ hà khắc trong hương vị như bánh mì, bánh quy, bánh ngọt ga-tô, các loại bánh nướng,…


*

Bột mì được vận dụng vào phương pháp làm bánh quy (Ảnh: Internet)

Một số loại bánh mì ngọt cũng thường được sử dụng bột mì nhiều dụng vì tính chất thuận tiện của nó. Mặc dù nhiên, tại những cơ sở sản xuất bánh kẹo hoặc shop bánh chuyên nghiệp hóa thì nhiều loại bột này thường xuyên không được dùng. Thông thường, các thợ làm bánh sẽ lựa chọn những loại bột đến từng các loại bánh. Mặc dù nhiên, trong một vài trường hợp, tín đồ ta cũng trộn bột mì nhiều chức năng với một vài loại bột không giống hoặc trộn cùng bột nở sẽ giúp các món bánh nở tốt hơn, giảm bớt bị đặc, kém bông xốp. Kế bên việc vận dụng vào những công thức làm các loại bánh, bột mì đa dụng còn được ứng dụng để làm bột cừu tẩm, những loại bột rán bánh…

Cách bảo quản bột mì nhiều dụng

Để bảo vệ bột mì đa dụng được lâu, chúng ta nên đựng bột mì trong những bình hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy đậy, đậy kín, để khu vực khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp, kiêng nguồn sức nóng bởi nhiệt độ dễ làm đổi khác tính chất của bột mì. Mỗi khi dùng xong, các bạn phải đậy bí mật nắp do bột bị ẩm sẽ vón cục. Ko trộn bột cũ và bột bắt đầu để bảo vệ vì dễ dàng dẫn đến hư hỏng. Hoặc chúng ta có thể bảo quản ngại bột vào tủ lạnh lẽo để quality luôn tươi sạch và thời gian sử dụng vĩnh viễn hơn.

Xem thêm: Phố Cổ Hội An Xưa Và Nay - Đô Thị Cổ Hội An Nét Đẹp Xưa Và Nay

Hy vọng cùng với những kiến thức và kỹ năng làm bánh này sẽ giúp đỡ ích cho chúng ta rất nhiều. Chúc chúng ta thành công.