Canh chua cá quả miền bắc

     

Canh chua con các lóc là món ăn gắn sát với các cánh đồng miền nam lục tỉnh. Chén canh bao gồm vị chua của thơm (dứa), vị ngọt của cá lóc cần thường được thực hiện làm món canh bao gồm trong gia đình, khi ăn uống vừa lạnh giá lại tạo xúc cảm ngon miệng. Đó là món canh chua con cá quả miền Nam, vậy còn ở khu vực miền bắc món này được nấu thế nào mới chuẩn chỉnh vị, đậm đà? Hãy cùng bossvietnam.vn vào phòng bếp và học tập cách nấu nướng canh chua con cá quả miền Bắc dưới đây nhé!


CÁCH NẤU CANH CHUA CÁ LÓC MIỀN BẮC CỰC ĐƠN GIẢN MÀ CHUẨN VỊ

*

Nguyên liệu cần chuẩn bị đểnấu canh chua con cá quả miền Bắc

1 con cá lóc khoảng 700 - 800gram 3 quả quả cà chua chín 1 chén dấm chợt hoặc mẻ 2 cây dọc mùng 5 quả sấu 2 củ hành khô những loại rau: mùi hương tàu, thìa là, hành lá, 1 củ nghệ Gia vị: dầu ăn nước mắm, ớt, đường...

Bạn đang xem: Canh chua cá quả miền bắc

Cách đun nấu canh chua cá lóc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà chua rửa sạch mát thái thành từng miếng giống như miếng cau.

Hành lá, mùi tàu, thìa là cọ sạch, thái bé dại 2- 3cm.

Hành củ bóc vỏ, băm nhỏ.

Lọc lại chén bát mẻ qua rây lọc, bỏ phần bã, đem phần nước rước nấu.

Quả sấu đi rửa sạch, cạo vỏ, có thể ngâm với nước muối bột pha loãng khoảng chừng 5 phút.

Dọc mùng là nguyên liệu luôn luôn phải có khi thổi nấu món canh chua cá lóc miền Bắc. Bạn phải sơ chế cẩn trọng để không biến thành ngứa, cực tốt nên dùng áp lực tay thực phẩm.

*

Cách sơ chế dọc mùng ko ngứa như sau:

Đầu tiên rửa không bẩn rồi tước bỏ phần xơ bên ngoài (như tước vỏ chuối), cần sử dụng dao giảm hết phần cong cong ở phía bên trong (bụng của dọc mùng). Chẻ dọc mùng thành từng miếng nhỏ tuổi vừa ăn rồi trộn với muối hạt hạt, ngâm khoảng 15 phút để giảm ngứa. Liên tục cho nước giá buốt vào tô dọc mùng vẫn ướp muối, dùng tay vò nhẹ, cọ sạch, cầm cố ráo nước. Từ bây giờ dọc mùng sẽ ngót lại chỉ còn khoảng ¼ so với con số ban đầu. Đun một nồi nước sôi nhằm chân qua dọc mùng. Kế tiếp ngâm lại với 2 lần nước muối hạt pha loãng, rửa sạch mát là rất có thể dùng được. Bước 2: Sơ chế cá lóc

Cá lóc cài về làm cho sạch nội tạng, tiến công hết vảy, cắt quăng quật đuôi, mang. Giả dụ ngại đánh vảy bằng tay, bạn cũng có thể dùng máy tiến công vảy cá di động 3A nhằm thực hiện quá trình nhanh chóng, tiện lợi, tránh để vảy cá bắn lên xống áo hoặc phun ra bếp.

*

Ở phía hai bên sườn của cá gồm một tua gân trắng chế tác mùi tanh, khi sơ chế, sử dụng dao cắt liền kề mang sẽ thấy gân, cần đào thải đường gần đó để sút mùi tanh.

Làm sạch mát nhớt trên cá lóc bằng phương pháp dùng 2 miếng chanh xoa mọi mình cá rồi rửa lại cùng với nước.

Cát cá thành từng khúc dài khoảng chừng 3 - 4cm tùy hương vị sau đó rất có thể ngâm vào nước muối bột pha loãng hoặc nước vo gạo trong 15 phút. Sau đó vớt ra, cọ sạch.

Xem thêm: Đồ Bảo Hộ Y Tế Tiếng Anh Là Gì, Quần Áo Bảo Hộ Y Tế Tiếng Anh Là Gì

Ướp con các lóc với các gia vị trong khoảng 15 - 20 phút: 1 thìa nước mắm + 1 thìa muối + ½ thìa tiêu xay + 1 thìa củ hành tím băm nhỏ nhuyễn.

*

Bước 3: triển khai nấu canh chua cá lóc

Dùng chảo chống dính bắc lên bếp, cho một ít dầu nạp năng lượng để xào cá quả. Bạn chỉ cần xào trong thời hạn ngắn nhằm cá bắt đầu săn lại là được, tránh việc xào chín rubi sẽ làm mất hương vị tự nhiên của canh chua cá.

Cho cá vẫn xào săn ngơi nghỉ trên vào một trong những chiếc nồi dày dặn, quăng quật cà chua + ½ thìa nước mắm nam ngư + ½ thìa muối hạt + 1 quả ớt thái nhỏ dại bỏ hạt + ½ chén ăn cơm nước mẻ + quả sấu. Đảo đầy đủ nguyên liệu kế tiếp cho lên phòng bếp đun khoảng chừng 5 phút thì thêm một bát nước sôi vào nấu (lượng nước bởi với số canh mà bạn có nhu cầu nấu nhé).

Tiếp tục hâm sôi khoảng 5 phút thì đến ½ chén bát mẻ sót lại + dọc mùng vào. Liên tiếp đun sôi 3 - 5 phút thì mang đến hành lá, thì là vào, nêm nếm hương liệu gia vị xem vẫn vừa miệng chưa.

*

Để có được độ chua hợp lí thì chúng ta vớt sấu ra, dầm nát, vứt hạt rồi cho vào nồi canh. Sau đó tắt bếp.

Bước 4: Thưởng thức

Cá lóc phải ăn uống nóng cùng với cơm bởi vậy ngay khi nấu dứt bạn hãy múc ra tô, dọn mâm ăn uống liền nhé.

Như vậy chúng ta đã xong xuôi món canh chua ca loc mien bac rồi. Thật đơn giản đúng ko nào.

*

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo bí quyết nấu canh chua cá quả miền Nam.

Nguyên liệu sẽ gồm những: cá lóc, dứa (thơm), khúc bạc tình hà (dọc mùng), giá, ớt, ngò gai cùng rau ôm, cà chua, đậu bắp, me, hành phi, gia vị.

*

Về cơ bản, cách tiến hành cũng giống như với món canh chua con các lóc miền Bắc, tuy nhiên phần cơm mẻ thì chỉ mang nước, lọc vứt hạt. Trong quá trình nấu thì cho các gia vị đã chuẩn bị vào.

Xem thêm: Que Hàn Tiếng Anh Là Gì - Que Hàn Trong Tiếng Anh Là Gì

Cách đun nấu canh chua cá lóc miền bắc bộ đơn giản, dễ dàng thực hiện. Nào, giờ thì hãy cùng vào nhà bếp trổ tài để tiếp đãi cả gia đình thôi nhé.