CÁCH LÀM KIM CHI BẮP CẢI ĂN LIỀN

     

Cách làm cho kim chi bắp cải cuộn dễ dàng và ít công đoạn sơ chế hơn mang đến với muối bột dưa cải thảo. Hơn nữa, thời gian ngâm dưa bắp cải lên men cũng nhanh hơn đối với các vật liệu rau củ khác, tất cả vài bí quyết chỉ mất 8 giờ là bạn có thể thưởng thức được món rau củ củ dìm giòn giòn, vị cay chua nồng đặc trưng đầy thú vị. Quá trình lên men tạo thành vi khuẩn có lợi hoạt đụng trực tiếp vào ruột để thăng bằng và điều chỉnh một loạt các công dụng của cơ thể. Nhờ đó, giúp tăng tốc khả năng miễn dịch, hỗ trợ giảm cân và thậm chí là giúp làn da trở nên tốt hơn. Bí quyết muối dưa kim chi cải bắp cũng vô cùng đối kháng giản, dễ ăn, rứa nên, hãy thử nghiệm ngay món ăn ngon này nhằm đổi vị mang đến nhà mình Tết này không bị ngán nhé.

Bạn đang xem: Cách làm kim chi bắp cải ăn liền


1. Hai giải pháp muối kim chi cải bắp cuộn white ngon giòn đúng chuẩn Hàn Quốc1.1. Biện pháp làm kim đưa ra bắp cải hàn quốc với củ cà rốt không nên mắm tép1.2. Giải pháp làm kim đưa ra bắp cải truyền thống lịch sử của bạn Hàn Quốc2. Bí quyết làm kim chi cải bắp tím nước hàn ngon phong cách mới3. Phía dẫn bí quyết làm kim chi bắp cải thảo chay4. Cách làm dưa kim chi bắp cải muối dưa cùng với hành, cà rốt kiểu nước ta

1. Hai biện pháp muối kim chi bắp cải cuộn white ngon giòn đúng chuẩn Hàn Quốc

1.1. Phương pháp làm kim đưa ra bắp cải nước hàn với cà rốt không buộc phải mắm tép

1.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Cách làm cho kim đưa ra bắp cải này không cần ngâm muối cùng vẫn giữ được độ giòn ngon rất đặc trưng của nguyên vật liệu rau củ. Các thành phần vật liệu gồm:

1 cuộn bắp cải trắng khoảng 1 kg3 – 4 nhánh hành hoa cọ sạch1 củ cà rốt đã gọt vỏ150 gram lê tươi đang gọt vỏ, vứt hột và cắt nhỏ1 củ hành tây khủng 100 gram tách bóc vỏ, thái nhỏ3 trái ớt sừng quăng quật cuống, thái nhỏ20 gram gừng gọt vỏ, thái nhỏ1 thìa coffe đường trắng1 thìa cà phê muối ănNửa chén bát bột ớt hàn quốc (hoặc điều chỉnh tùy thuộc vào khẩu vị)Máy xay sinh tố, 1 hũ ngâm kim chi đã được tráng nước hâm sôi để khử trùng với phơi không tính nắng mang lại ráo, có nắp 1.1.2. Cách sơ chế cải bắp trắng, củ cà rốt và nguyên liệu muối kim chi bắp cải đem giảm đôi rồi vứt cuống cứng trọng tâm đi. Sau đó, cần sử dụng dao xắt cải bắp thành các khúc dài khoảng chừng 4 – 5 cm vừa ăn. Tách bóc riêng từng miếng cải bắp rời ra để dễ làm cho sạch và ngâm các gia vị ngấm đều. Rửa bắp cải với 3 – 4 lần nước lạnh, rồi vớt ra rổ để ráo.
*
Cách sơ chế bắp cải cuộn muối kim chi. Ảnh: Kênh YT Emma Pham KitchenCà rốt đem rửa nước sơ, nhằm ráo với thái sợi mỏng dính như que diêm.
*
Với cà rốt, bạn bào thành gai như que diêm. Ảnh: Kênh YT Emma Pham Kitchen 1.1.3. Phương pháp trộn vật liệu làm kim chi bắp cải cuộn white với cà rốt truyền thống cuội nguồn Hàn Quốc cho lê, hành tây, ớt, gừng, đường, muối vào thứ sinh tố và đánh nhuyễn. Rồi chúng ta đổ các thành phần hỗn hợp này ra tô sạch.Thêm bột ớt vào tô các thành phần hỗn hợp trên, khuấy đều.
*
Các cách xay nguyễn liệu có tác dụng nước sốt các gia vị ngâm kim chi. Ảnh: Kênh YT Emma Pham KitchenThái hành hoa thành khúc nhỏ vừa ăn, cho vô tô xốt ướp kim chi và đeo bao tay tay vào, trực tiếp trộn phần lớn lên.Tiếp tục cho bắp cải và củ cà rốt đã sơ chế ráo nước vào trộn tầm thường với tất cả hổn hợp trên khoảng chừng 3 – 4 phút cho hương liệu gia vị phủ phần lớn rau củ.
*
Hướng dẫn giải pháp trộn kim chi cải bắp cuộn cà rốt. Ảnh: Kênh YT Emma Pham KitchenChuyển hỗn kim loại tổng hợp chi bắp cải cà rốt vào hũ sạch đã chuẩn chỉnh bị, đậy nắp kín. Để hũ kim chi ở nhiệt độ phòng, tránh tia nắng mặt trời, khoảng chừng 2 – 3 ngày sau, kim chi lên men vừa vị thì lôi ra thưởng thức. Để bảo quản, bạn cho hũ kim chi cải bắp cuộn vào ngăn mát tủ lạnh lẽo nhé.
*
Hũ kim chi bắp cải cuộn cà rốt đã lên men thơm ngon với cay nồng chuẩn chỉnh vị Hàn Quốc. Ảnh: Kênh YT Emma Pham Kitchen

1.2. Bí quyết làm kim bỏ ra bắp cải truyền thống cuội nguồn của người Hàn Quốc

1.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nếu mới vào phòng bếp muối kim chi, webnauan.vn khuyên bạn nên thử nghiệm bí quyết truyền thống. Giải pháp làm kim chi truyền thống cuội nguồn của hàn quốc vô cùng đối chọi giản, bao gồm các vật liệu sau đây:

1 cuộn bắp cải (xanh hoặc trắng)4 muỗng nhỏ canh muối hải dương (nếu không có, thay bởi 3 muỗng canh muối ăn)3 nhánh hành lá rửa sạch, cắt nhỏ1/4 bát bột ớt đỏ hàn quốc gochugaru3 muống nêm canh mắm tép thái nhỏ1 thìa canh đường trắng1 muỗng canh tỏi bămNửa thìa coffe gừng băm nhuyễn 1.2.2. Sơ chế cuộn cải bắp muối dưa đào thải các nhánh lá cứng, sâu bên ngoài của cuộn cải bắp nếu có. Cắt đầu cải bắp thành 4 phần gần bằng nhau, cắt bỏ phần lõi trắng.Cắt mỗi phần cải bắp thành khúc hình vuông khoảng 3 cm. Rửa sạch bắp cải với nước lạnh, nhằm ráo nước.Cho bắp cải vào một chiếc tô lớn. Tổng hợp muối biển lớn trong 2 cốc nước lạnh, rồi bỏ vô tô bắp cải, trộn đều. Để yên bắp cải ngâm muối trong 2 giờ, cho đến khi cải mượt thì trở khía cạnh cải, nhằm thêm trong vòng 30 phút nữa.
*
Các bước cắt bắp cải và sơ chế với nước muối hạt pha loãng. Ảnh: Korean Bapsang và UnplashRửa sạch bắp cải lại với gấp đôi nước lạnh, nhằm ráo.Trộn bột ớt với mắm tép, đường, tỏi, gừng thuộc nửa ly nước lọc vào đánh lớn.Thêm hành lá xắt nhỏ, cải bắp ráo nước vào tô tất cả hổn hợp trên, cần sử dụng tay đeo ức chế xóc phần nhiều lên. Đến khi bắp cải phủ đều hương liệu gia vị bột ớt là được.
*
Cách trộn kim đưa ra bắp cải truyền thống lâu đời Hàn Quốc hoàn toàn có thể ăn tức khắc sau 8 tiếng. Ảnh: Korean BapsangChuyển kim chi cải bắp vào hũ hoặc hộp sạch, kín, ấn to gan lớn mật xuống để ép hết khí ra ngoài. Đậy nắp thiết bị chứa, đặt ở nhiệt độ phòng nửa ngày hoặc qua đêm mang lại lên men. Sau đó, để hũ kim chi trong tủ lạnh và áp dụng dần.

2. Giải pháp làm kim chi cải bắp tím hàn quốc ngon kiểu mới

2.1. Nguyên liệu

750 gram bắp cải tím (cuộn bắp vừa) cắt chỉ nhỏ50 gram muối ăn50 gram gừng tươi gọt vỏ, nghiền mịn4 tép tỏi nghiền8 muống nêm canh nước suối đóng góp chai (hoặc nước lọc)4 muỗng canh bột ớt đỏ hàn quốc gochugaru2 muỗng canh nước mắm ngon (nếu ăn chay thì làm lơ gia vị này)4 muỗng nhỏ canh mè nướng1 muỗng canh con đường nâu1 thìa cà phê muối biểnÍt tiêu đen xay (không bắt buộc)
*
Thái cải bắp tím thành dạng sợi bé dại vừa ăn. Ảnh: mạng internet

2.2. Phương pháp sơ chế cải bắp tím làm kim chi

Cho bắp cải tím vào tô trộn, thêm muối đại dương vào xát đều. Cần sử dụng tay (đã đeo găng tay bảo vệ) bóp đều bắp cải với muối và cầm nhẹ để các nguyên vật liệu thấm vào nhau.Dùng 1 khăn sạch phủ lên tô bắp cải, nhằm yên 2 giờ. Sau thời hạn này, các bạn đem cải bắp tím xả lại với nước sạch những lần. Đồng thời, cần sử dụng tay vậy cho bắp cải ra hết nước muối. Công đoạn này để giúp đỡ rau củ được muối hút ẩm và trở yêu cầu siêu giòn.Vớt bắp cải ra rổ, để ráo sút nước.
*
Tô bắp cải tím đang sơ chế, ngóng ráo nước thì trộn gia vị.

2.3. Cách trộn kim chi hàn quốc từ bắp cải tím cay giòn kiểu dáng Hàn Quốc

Chuyển cải bắp tím vào thau trộn sạch.Thêm gừng, tỏi, nước suối đóng góp chau, bột ớt, nước mắm, vừng nướng, muối nạp năng lượng và mặt đường nâu, tiêu xay vào, trộn phổ biến với bắp cải.

Xem thêm: Một Cửa Hàng Có 3 Tạ 7 Yến Gạo Nếp Ít Hơn Số Gạo Tẻ Là 540Kg

*
Tô trộn vật liệu làm kim chi cải bắp tím giòn cay. Ảnh: InternetChuyển lếu láo hợp bắp cải tím trộn cay nồng vào hũ sạch sẽ đã chuẩn chỉnh bị. Chúng ta nhớ đổ không còn phần nước trộn với cải bắp vào hũ luôn nhé, đồng thời, dấn rau xuống cho ngập nước ngâm.
*
Khi ngâm, lưu giữ nhấn cải bắp tím ngập nước muối bột kim chi.Có thể sử dụng thanh tre hoặc bọc nước sạch sẽ cột kín nén lên phía trên để bảo vệ rau ngập nước ngâm kim chi.Đậy nắp lại, để hũ cải bắp tím ở khu vực có ánh nắng mặt trời thoáng mát. Kim chi cải bắp tím lên men sau 3 – 7 ngày là rất có thể dùng được.
*
Ngâm kim chi cải bắp đỏ (tím) ít nhất 3 ngày là rất có thể thưởng thức. Ảnh: Olive Magazine

3. Phía dẫn bí quyết làm kim chi bắp cải thảo chay

3.1. Sẵn sàng nguyên liệu

Kim chi bắp cải thảo là “món ăn uống quốc dân” của bạn Hàn Quốc. Với các đặc tính khác biệt của mình, kim bỏ ra dần trở thành món dìm giòn cùng ngon cuốn hút thực khách hàng trên khắp cố kỉnh giới. Ko kể cách có tác dụng kim bỏ ra cải thảo nước hàn kiểu truyền thống, bạn cũng có thể áp dụng cách làm dành cho tất cả những người ăn chay tiếp sau đây tùy theo khẩu vị. Đây cũng có thể là sự chắt lọc cho thực đối kháng món chay ngày đầu năm mới mùng 1 rất hấp dẫn đó nhé.

1 đầu cải thảo độ lớn 900 gram – 1 kg (màu xanh hoặc trắng đông đảo được)1/4 ly muối Kosher (hoặc muối hạt biển)6 ly nước ấm3/4 trái táo khuyết ngọt đã gọt vỏ và hột, thái nhỏNửa củ hành tây tách vỏ, thái nhỏ1 miếng gừng độ lớn 2 cm gọt vỏ, xắt nhỏ1 – 2 tép tỏi đã tách bóc vỏ3 muỗng canh bột ớt đỏ gochugaru (điều chỉnh xác suất theo khẩu vị)3 – 4 nhánh hành lá rửa sạch, cắt gốc và thái khúc 4 cm

3.2. Bí quyết sơ chế bắp cải thảo làm cho kim chi ăn chay

chẻ dọc cuộn cải thảo thành 4 phần, rồi thái cho phần gốc. Cắt cải thảo thành khúc nhỏ tuổi vừa ăn khoảng tầm 4 cm, bỏ vô cái thau lớn.Hòa tan muối bột Kosher với 2 ly nước ấm, rồi đổ vào trộn chung với cải thảo. Sau đó, đổ 4 ly nước sót lại vào trộn chung, đè một chiếc đĩa sành hoặc vật dụng nặng lên trên để nén cải thảo ngập nước muối.
*
Các bước sơ chế cải bắp thảo với muối để giữ lại độ tươi, giòn. Ảnh: Simple VeganistaMỗi 2 giờ ngâm cải thảo với nước muối hạt thì chúng ta trở phương diện bắp cải. Tiến hành khoảng 1 – 2 lần như vậy là được. Xả cải thảo lại với nước lạnh khoảng tầm 3 – 4 lần, dùng tay thay nhẹ để cải thảo tiết ra cạn hết nước muối sẽ thấm. Cách này sẽ giúp cải tất cả độ giòn ngon hơn, giữ lại màu tươi và đẹp mắt hơn sau thời điểm lên men.Vớt cải thảo ra rổ sạch, hong bên cạnh trời mát mang lại ráo.

3.3. Biện pháp trộn nguyên liệu làm kim đưa ra cải thảo nước hàn để ăn uống chay

kết hợp táo, hành tây, gừng, tỏi trong sản phẩm sinh tố, xay nhuyễn mịn. Vào một bát sạch khác, chúng ta cho bột ớt với số lượng nước lọc vào trộn đông đảo lên chế tạo ra thành tất cả hổn hợp sền sệt. Đổ lếu láo hợp táo bị cắn xay vào trộn chung với bột ớt.
*
Hỗn thích hợp gia vị táo khuyết muối kim đưa ra xay nhuyễn. Ảnh: Simple Veganista
*
Bước trộn bột ớt với gia vị táo, rau củ quả làm cho kim chi bắp cải thảo chay. Ảnh: Simple VeganistaCho hỗn kim loại tổng hợp chi dưa cải thảo vào hũ sạch, che nắp kín. Để ở nhiệt độ phòng khoảng tầm 24 – 36 giờ cho kim bỏ ra lên men. Lúc này, bạn sẽ thấy kim đưa ra sủi bong bóng trong hũ – hiện tượng kỳ lạ này là bình thường trong quá trình lên men. Nếm demo vị kim bỏ ra vừa miệng chưa, giả dụ đạt thì bỏ vô ngăn đuối tủ giá và ăn uống dần nha.
*
Kim chi bắp cải thảo chay cay nồng và hoàn toàn có thể để được vài ba tháng. Ảnh: Simple Veganista

4. Bí quyết làm dưa kim chi cải bắp muối dưa với hành, cà rốt kiểu Việt Nam

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Với các vật liệu dưới đây, bạn cũng có thể làm kim bỏ ra thập cẩm việt nam ăn liền chỉ sau 2 ngày lên men cấp tốc chóng.

1 cải bắp cuộn xanh khoảng 1,2 kg2 củ cà rốt10 – 12 củ hành tím khô1 nuốm rau răm10 – 12 nhánh hành lá đã giảm gốcNguyên liệu thổi nấu nước ngâm dưa bắp cải: muối hạt ăn, nước lọc, mặt đường trắng.

Xem thêm: Trào Ngược Dạ Dày Có Nên Uống Nước Gừng, Người Bị Viêm Dạ Dày Có Nên Ăn Gừng Không

Lưu ý: Các nguyên vật liệu rau củ sử dụng trong công thức này còn có tổng trọng lượng là 3,5 kg. Với mỗi 1 kilogam rau củ, chúng ta dùng 2 lít nước lọc, 50 gram muối ăn uống và 40 gram mặt đường trắng nhé. Khi sử dụng 3,5 kg rau củ thì bạn tăng phần trăm nước ngâm tương xứng nhé.